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Muffin aux courgettes

Muffins aux courgettes

Petits gâteaux moelleux aux courgettes
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Accompagnement, Plat principal
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Equipement

  • four
  • moules à muffins
  • poele
  • saladier

Ingrédients
  

  • 400 g courgettes ( soit 1 ou 1½)
  • 3 c. à soupe basilic
  • 3 oeufs
  • 80 g comté râpé
  • 80 g parmesan râpé
  • 10 cl lait
  • 200 g farine
  • 1 sachet levure
  • 15 cl huile d'olive
  • sel au moulin
  • poivre au moulin

Instructions
 

Préparation des courgettes

  • Lavez et essuyez les courgettes
  • Rapez les courgettes
  • Faites les revenir dans une poêle avec 2 c. à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes

Préparation de l'appareil à muffins

  • Versez 200g de farine et le sachet de levure dans un saladier
  • Ajoutez les 3 oeufs
    Mélangez
  • Ajoutez 15cl d'huile d'olive et 10cl de lait
    Mélangez
  • Ajoutez les courgettes cuites, 80 g de parmesan râpé, 80g de comté râpé et le basilic ciselé
  • Salez
    Poivrez
  • Préchauffez le four à 180°C
  • Répartissez la préparation dans des moules à muffins (soit beurré, soit en silicone)
  • Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés
  • Démoulez
  • Régalez vous

Notes

Vous pouvez également réaliser cette préparation dans un moule à cake. Dans ce cas, cuisez le 45 minutes.