Cassolettes de poissons, poireaux et champignons
Plats gourmands pour tous les jours comme pour des repas de fête
Equipement
- 2 cassolettes
- 1 faitout
- 1 four
Ingrédients
- 100 g saumon frais
- 75 g cabillaud frais
- 50 g poireaux
- 25 g champignons de Paris
- 50 g crevettes roses
- 1/2 oignon
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1/2 c. à café jus de citron
- 50 ml vin blanc
- 75 ml crème fraîche
- 25 g parmesan
- sel
- poivre
Instructions
- Emincer les légumes (poireau – oignons – champignons) et les faire revenir dans un faitout avec 1 càs d'huile d'olives pendant 10 min puis les réserver dans un plat.
- Couper le poisson en dés et les faire rapidement dorer avec 1 càs d’huile d’olives dans le même faitout, puis ajouter les crevettes roses. Réserver.
- Toujours dans le même faitout, ajouter le vin blanc et le jus de citron, faire réduire d’un tiers.
- A feux très doux, ajouter la crème et laisser mijoter quelques minutes
- Disposer les légumes dans les cassolettes, ensuite les dés de poissons et napper avec la sauce/crème.
- Saupoudrer avec le parmesan et faire gratiner à four chaud 10 min