La meilleur façon selon moi de déguster ces tubercules primeurs : Pomme de terre nouvelle au four. Cette variété n’est pas du tout adaptée à la purée.
Les pommes de terre nouvelles sont des pommes de terre récoltées 90 jours après leur plantation et donc avant leur complète maturité. Elles sont aussi appelées pommes de terre primeur.
Cette appellation est autorisée du début de la récolte (avril, mai) jusqu’au 31 juillet et à contre-saison pour les pommes de terre d’importation mais le meilleur, c’est lorsqu’elles viennent directement de ton potager !
De petit calibre, elles présentent une chair douce, légèrement sucrée et développent un petit goût de noisette une fois cuites. Leur peu est très fine ce qui permet de s’affranchir de les éplucher, bye bye la corvée.
Pomme de terre nouvelle au four
Equipement
- four
Ingrédients
- 500 g pomme de terre nouvelle
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 4 feuilles laurier
- 2 branches romarin
- gros sel
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C
- Brossez les pommes de terre
- Coupez les en dés (assez gros, 2 cm de côté)
- Sur votre plaque de four, disposez une feuille de papier cuisson
- Déposez les pommes de terre sur la plaque
- Ajoutez l'huile d'olive, le sel et herbes
- Mélangez le tout
- Enfournez à 200°C pendant 30 minutesPensez à mélangez à mi-cuisson
- Régalez vous
Notes
Une fois ces pomme de terre nouvelles cuites au four, tu peux les soupoudrer de persil. Ca donne de la couleur et ça permet de faire le plein de vitamines C.
Tu peux varier les formes de découpe : rondelle, bâtonnets, …
En accompagnement d’un barbecue c’est un délice et ça change des frites ou des chips ! Pour plus d’équilibre, tu peux les associer avec une salade verte.
Et si tu profitais de la belle saison des légumes primeurs pour mettre plus de fruits et de légumes dans ton quotidien ? Je te propose de faire ça sou forme de jeu grâce au défi : 30j pour plus de fruits et légumes au quotidien.
Vous pourriez aussi être intéressé(e) par
Galettes de pommes de terre aux lentilles
Cette recette de galettes de pommes de terre aux lentilles et adapté d’une recette minceur. C’est une recette végétarienne. La préparation Pour facilitez la cuisson (et limiter le nombre de casserole), vous pouvez faire cuire les pommes de terre et les lentilles en même temps. Pour cela, coupez vos pommes de terre en cube afin […]
Pommes de terre, chou fleur et gorgonzola
Découvre une recette simple et rapide pour manger du chou fleur (avec des pommes de terre et du gorgonzola)
Les 4 saisons du risotto en recette
Vous êtes fan de risotto mais hésitez à vous lancer ? Découvrez 4 délicieuses recettes qui se déclinent au fil des saisons.
Boudin noir et chutney pomme fenouil
Tout le monde connait le fenouil mais c’est un légume qui effraie un peu lorsqu’il y en a dans nos paniers de légumes. Je vous propose aujourd’hui, une façon originale de le cuisiner : en chutney avec la recette de boudin noir et chutney pomme fenouil Je vous ai également proposé une recette de tatin […]
Je découvre le site, ça me donne envie de cuisiner de nouvelles recettes